TSE, KALİTEST ve KONTROLLAB tarafından periyodik olarak denetlenen MARİFET, profesyonel kadrosu ile tüm sağlık ve hijyen kurallarına uyarak unutulmaz lezzetlerdeki birinci sınıf etlerin üretimini yapıyor.
MARİFET, Türk ve Dünya mutfaklarının lezzet haritasına, daha kaliteli, sağlıklı ve güvenilir et çeşitleriyle yepyeni tatların katılmasını sağlıyor.
Zamanında ve doğru teslim, çözüm odaklı hızlı kararlar, sürekli ve standart kalite, sektörde deneyimli, deneyimli ekibi ve etkin sipariş takip sistemi ile müşteri memnuniyetini sağlamak temel felsefemizdir.
MARİFET, faaliyet gösterdiği et ve et ürünlerine odaklanmış bulunmaktadır. Ürünlerimiz konusunda uzman veteriner hekimler tarafından kontrol edilmektedir. MARİFET odaklandığı bu alanda, tecrübe ve uzmanlığı ile bu hizmeti güvenle vermektedir.
ETÇİİ; 1996 yılından beri elde ettiği tecrübe ve uzmanlığı giderek daha çok sayıda müşterisine yaymaktadır. Referanslarında birçok yurt içi ve yurt dışı kaynaklı çok sayıda firma ile gerçekleştirilen başarılı çalışmaların sonuçları bunu göstermektedir.
TSE, KALİTEST ve KONTROLLAB tarafından periyodik olarak denetlenen MARİFET, profesyonel kadrosu ile tüm sağlık ve hijyen kurallarına uyarak unutulmaz lezzetlerdeki birinci sınıf etlerin üretimini yapıyor.
MARİFET, Türk ve Dünya mutfaklarının lezzet haritasına, daha kaliteli, sağlıklı ve güvenilir et çeşitleriyle yepyeni tatların katılmasını sağlıyor.
Zamanında ve doğru teslim, çözüm odaklı hızlı kararlar, sürekli ve standart kalite, sektörde deneyimli, deneyimli ekibi ve etkin sipariş takip sistemi ile müşteri memnuniyetini sağlamak temel felsefemizdir.
MARİFET, faaliyet gösterdiği et ve et ürünlerine odaklanmış bulunmaktadır. Ürünlerimiz konusunda uzman veteriner hekimler tarafından kontrol edilmektedir. MARİFET odaklandığı bu alanda, tecrübe ve uzmanlığı ile bu hizmeti güvenle vermektedir.
MARİFET; 1996 yılından beri elde ettiği tecrübe ve uzmanlığı giderek daha çok sayıda müşterisine yaymaktadır. Referanslarında birçok yurt içi ve yurt dışı kaynaklı çok sayıda firma ile gerçekleştirilen başarılı çalışmaların sonuçları bunu göstermektedir.
Ürünlerimiz
Dana Lezzet Haritası
Omurganın üst tarafından çıkarılan kemiğin dış kısmıdır. Birinci kalite ızgaralık biftek elde edilen bölümdür. Her hayvanın sağ ve sol tarafından 2’şer parça çıkmaktadır. Yağsız bir yapısı bulunan bu etin yapısı sıkı ve serttir. Kalın, orta kalın yada ince olarak dilimlenebilir.
Lop et diye tabir edilen bonfile, dananın sırtının arka kısmında bulunan bir kastır. Her hayvanın sağ ve sol tarafından 2’şer parça çıkmaktadır.Hayvan arka ayaklarından güç aldığı için arka kısmında yer alan tüm diğer kas-etler gibi az yağlıdır. Lop et diye tabir edilebilir. İyi bir dana bonfilesi; 2 kg civarında olur. Hayvanın en değerli yerlerinden biridir. Pişme derecesi artsa dahi yumuşaklığını kaybetmeyen lezzetli bir ettir.
Dananın but kısmından çıkan, sinir ve yağ oranı düşük bir ettir. Lif bakımında zengindir.Halk arasında rosto olarak da adlandırılan birinci kalite ettir. Eti yağsız sevenlerin severek tüketebilecekleri ve tek başına pişirildiğinde çok lezzetli olan bir et cinsidir. Rosto ve haşlaması yapılarak tüketilebilmektedir.
Dananın but kısmından çıkarılan, yağ oranı düşük olan bir ettir. Kaslı bir yapısı bulunmaktadır. Biftek olarak kullanıma en uygun et olan kontrnuar, kısa sürede pişmektedir. Domates soslu bifteğin yapılabileceği bir numaralı bölümdür.
Hayvanın but kısmından çıkarılan sokum bölümü, kontrfilenin devamıdır. Danada bel ile butun birleştiği kalça kısmıdır. Oldukça yumuşak bir yapısı bulunmaktadır. Izgara biftek, şiş ve tas kebabı için iyi kalitede et verir.
Hayvanın kalça kemiğinin üst kısmından elde edilen kas yapısı yoğun yağ dokusu az olan bölümüdür. Yoğun kırmızı bir renge sahiptir. Kuşbaşı olarak kullanılması idealdir. Tas kebabı, et sote, tencere ve güveç yemeklerinde iyi sonuçlar alınmaktadır.
Dana budunun, diz ekleminin iç kısmından kalça eklemine doğru uzanan şekli yumurtaya benzeyen lezzetli bir ettir. Çoğunlukla salçalı biftek olarak tüketilen bu et soslu ve salçalı dana sote ve tas kebabı olarak hazırlanması idealdir.
Dananın iki kürek kemiği arasından ve pirzolalık yerinden çıkartılan, kemiğinden sıyrılmış et bölümüdür. Yağ dokusu yüksektir. Dananın en lezzetli bölümü olmakla birlikte her türlü yemekte kullanılmaktadır. Orta ya da az ateşte pişirilmesi içindeki yağın erimesiyle yemeklere büyük lezzet katacaktır.
Dananın bacağının uç kısmında yer alır. Haşlanmak için, etin en uygun olan kısmıdır. Tas kebabı ve haşlama olarak rahatlıkla tüketilebilir.
Dananın kaburgasının üzerinden çıkarılan, kemiğe en yakın yağlı ve lezzetli bir ettir. Oldukça yumuşak bir dokuya sahiptir. Çoğunlukla kıyma grubu ve yağlı kuşbaşı olarak kullanılmaktadır.
Dananın göğüs boşluğunda yer alan kemiksiz bölümdür. Yağ oranı orta düzeydedir. Kıymanın her çeşidinde kullanılmaktadır
Dananın ön bilek eklemi başlangıcı ile kürek kısmının sonuna kadar olan bölgenin birleştirilmiş halidir. Yağlı kuşbaşı üretiminde veya kıyma üretiminde kullanılabilir.
Dananın boyun kısmı olan bu bölüm lif içeren yağsız bir ettir. Çoğunlukla kıyma olarak kullanılmaktadır.
Kuzu Lezzet Haritası
Kemikli olan bu bölüm haşlama yemekleri için tercih ediliyor. Et kemikten ayıklanarak sebze yemekleri ile birlikte de hazırlanmakta. Haşlamanın yanı sıra tas kebabı gibi yemekler için kullanılıyor gerdan.
Tas kebabı için uygun olan yerlerden biri de kol bölümüdür. Bol etli olan alan tercih edilerek sulu yemekleri de lezzetlendiriyor. Kemiksiz kol bölümü ise et sote olarak kullanılıyor.
Kalem pirzola olarak da biliniyor. Kuzu etinin en yumuşak ve lezzetli yeri diyebiliriz. Genellikle dilimli olarak satılıyor. Çeşitli soslarla ızgarada pişirebilirsiniz. Pişirmesi kolay olduğu için ızgara tarzı döküm tavalarda da pişirebilirsiniz.
Kuzu kaburga, kuzunun göğüs boşluğunun her iki yanında bulunan göğüs kafesinden elde edilir.
“Kavurma hangi bölümden yapılır” diyenlere cevap verelim. Kavurma kemiksiz but bölümünden yapılıyor. Küçük küçük doğranan et kendi iç yağı ile kavrularak kavurma yemeğine dönüşür.
Kuzunun dirsek bölümünden elde edilen kemikli bölümdür. İncik genellikle haşlama olarak kullanılıyor. Ayrıca fırın yemeği olarak da tercih ediliyor. İki şekilde de çok lezzetli olduğunu bilmelisiniz.
Dana Lezzet Haritası
Omurganın üst tarafından çıkarılan kemiğin dış kısmıdır. Birinci kalite ızgaralık biftek elde edilen bölümdür. Her hayvanın sağ ve sol tarafından 2’şer parça çıkmaktadır. Yağsız bir yapısı bulunan bu etin yapısı sıkı ve serttir. Kalın, orta kalın yada ince olarak dilimlenebilir.
Lop et diye tabir edilen bonfile, dananın sırtının arka kısmında bulunan bir kastır. Her hayvanın sağ ve sol tarafından 2’şer parça çıkmaktadır.Hayvan arka ayaklarından güç aldığı için arka kısmında yer alan tüm diğer kas-etler gibi az yağlıdır. Lop et diye tabir edilebilir. İyi bir dana bonfilesi; 2 kg civarında olur. Hayvanın en değerli yerlerinden biridir. Pişme derecesi artsa dahi yumuşaklığını kaybetmeyen lezzetli bir ettir.
Dananın but kısmından çıkan, sinir ve yağ oranı düşük bir ettir. Lif bakımında zengindir.Halk arasında rosto olarak da adlandırılan birinci kalite ettir. Eti yağsız sevenlerin severek tüketebilecekleri ve tek başına pişirildiğinde çok lezzetli olan bir et cinsidir. Rosto ve haşlaması yapılarak tüketilebilmektedir.
Dananın but kısmından çıkarılan, yağ oranı düşük olan bir ettir. Kaslı bir yapısı bulunmaktadır. Biftek olarak kullanıma en uygun et olan kontrnuar, kısa sürede pişmektedir. Domates soslu bifteğin yapılabileceği bir numaralı bölümdür.
Hayvanın but kısmından çıkarılan sokum bölümü, kontrfilenin devamıdır. Danada bel ile butun birleştiği kalça kısmıdır. Oldukça yumuşak bir yapısı bulunmaktadır. Izgara biftek, şiş ve tas kebabı için iyi kalitede et verir.
Hayvanın kalça kemiğinin üst kısmından elde edilen kas yapısı yoğun yağ dokusu az olan bölümüdür. Yoğun kırmızı bir renge sahiptir. Kuşbaşı olarak kullanılması idealdir. Tas kebabı, et sote, tencere ve güveç yemeklerinde iyi sonuçlar alınmaktadır.
Dana budunun, diz ekleminin iç kısmından kalça eklemine doğru uzanan şekli yumurtaya benzeyen lezzetli bir ettir. Çoğunlukla salçalı biftek olarak tüketilen bu et soslu ve salçalı dana sote ve tas kebabı olarak hazırlanması idealdir.
Dananın iki kürek kemiği arasından ve pirzolalık yerinden çıkartılan, kemiğinden sıyrılmış et bölümüdür. Yağ dokusu yüksektir. Dananın en lezzetli bölümü olmakla birlikte her türlü yemekte kullanılmaktadır. Orta ya da az ateşte pişirilmesi içindeki yağın erimesiyle yemeklere büyük lezzet katacaktır.
Dananın bacağının uç kısmında yer alır. Haşlanmak için, etin en uygun olan kısmıdır. Tas kebabı ve haşlama olarak rahatlıkla tüketilebilir.
Dananın kaburgasının üzerinden çıkarılan, kemiğe en yakın yağlı ve lezzetli bir ettir. Oldukça yumuşak bir dokuya sahiptir. Çoğunlukla kıyma grubu ve yağlı kuşbaşı olarak kullanılmaktadır.
Dananın göğüs boşluğunda yer alan kemiksiz bölümdür. Yağ oranı orta düzeydedir. Kıymanın her çeşidinde kullanılmaktadır
Dananın ön bilek eklemi başlangıcı ile kürek kısmının sonuna kadar olan bölgenin birleştirilmiş halidir. Yağlı kuşbaşı üretiminde veya kıyma üretiminde kullanılabilir.
Dananın boyun kısmı olan bu bölüm lif içeren yağsız bir ettir. Çoğunlukla kıyma olarak kullanılmaktadır.
Kuzu Lezzet Haritası
Kemikli olan bu bölüm haşlama yemekleri için tercih ediliyor. Et kemikten ayıklanarak sebze yemekleri ile birlikte de hazırlanmakta. Haşlamanın yanı sıra tas kebabı gibi yemekler için kullanılıyor gerdan.
Tas kebabı için uygun olan yerlerden biri de kol bölümüdür. Bol etli olan alan tercih edilerek sulu yemekleri de lezzetlendiriyor. Kemiksiz kol bölümü ise et sote olarak kullanılıyor.
Kalem pirzola olarak da biliniyor. Kuzu etinin en yumuşak ve lezzetli yeri diyebiliriz. Genellikle dilimli olarak satılıyor. Çeşitli soslarla ızgarada pişirebilirsiniz. Pişirmesi kolay olduğu için ızgara tarzı döküm tavalarda da pişirebilirsiniz.
Kuzu kaburga, kuzunun göğüs boşluğunun her iki yanında bulunan göğüs kafesinden elde edilir.
“Kavurma hangi bölümden yapılır” diyenlere cevap verelim. Kavurma kemiksiz but bölümünden yapılıyor. Küçük küçük doğranan et kendi iç yağı ile kavrularak kavurma yemeğine dönüşür.
Kuzunun dirsek bölümünden elde edilen kemikli bölümdür. İncik genellikle haşlama olarak kullanılıyor. Ayrıca fırın yemeği olarak da tercih ediliyor. İki şekilde de çok lezzetli olduğunu bilmelisiniz.
Görüşleriniz bizim için önemli!
Dilek, istek ve şikayetlerinizi formu doldururak bize gönderebilirsiniz.